Zerde (Saray Mutfağından Günümüze)

Zerde (Saray Mutfağından Günümüze) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı kırık pirinç (Yada osmancık pirinç)
• 7 su bardağı su
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı safran (Aspir)
• Yarım çay kaşığı zerdeçal
• 3 yemek kaşığı gülsuyu (Tatlı için)
• 2 yemek kaşığı buğday nişastası
• 1 çay bardağı su

Süslemek için;

• Kuş üzümü
• Dolmalık fıstık
• Antep fıstığı

Zerde (Saray Mutfağından Günümüze) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yarım çay bardağı sıcak suya geceden safranı ıslatalım. Vaktimiz azsa 2 saat önce ıslatalım. (Safran bulamazsanız sadece zerdeçallada olur ama tadı aynı olurmu 🤔).
2. Orta boy tencereye yıkadığımız pirinci alalım.
3. 2 su bardağı su ekleyip pişmeye bırakalım ara ara karıştıralım ki dibine tutmasın.
4. Yarım çay bardağı sıcak suyla zerdeçalı karıştıralım.
5. Yumuşayan pirince 5 bardak su daha ilave edelim kaynayınca şeker,süzülmüş safran,zerdeçal ve gül suyunu ekleyerek bir taşım kaynatalım.
6. 1 çay bardağı suyla nişastayı açalım ve tatlımıza ilave edip hızlıca karıştırarak 1-2 dakika daha kaynatalım ve ocaktan alalım.
7. Sıcakken kaselere boşaltalım. Soğuyunca buzdolabına kaldıralım. 5 saat sonra tatlımızı dilediğimiz gibi süsleyerek servis edelim. Hazırlayacaklara şimdiden afiyet şifa olsun 🤗🤗😉😉🤞🤞