Zeytin Ezmeli Açma ( Yok Böyle Bir Lezzet )

Zeytin Ezmeli Açma ( Yok Böyle Bir Lezzet ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı tepeli kuru maya ( pakmayanın 100 gr. paketlerde olan kuru aktif mayasından kullandım. )
• 4 tatlı kaşığı tepeli şeker
• 1 tatlı kaşığı silme tuz (Ben kaya tuzu kullanıyorum. )
• 1 adet yumurta (Akı hamur içerisine, sarısı üzeri için ayrılacak. . XL büyüklüğünde yumurta kullandım)
• 7. 5 su bardağı un (Sarı buğday unu kullandım. )

İç malzeme :

• 2 yemek kaşığı tepeli tereyağ ( oda sıcaklığında erimiş olsun)
• 2 yemek kaşığı zeytin ezmesi ( Şok marketlerde satılan zeytin ezmesini aldım. Mükemmel tadı vardı

Üzeri için :

• 1 yumurta sarısı ( ayırmış olduğumuz )
• 1 yemek kaşığı süt
• Yeteri kadar kekik ( dileyen susam, çörekotu, haşhaş kullanabilir )

Bilgilendirme :

• Su bardağı ölçüsü 200 ml. olacaktır.
• Hamuru akşamdan yoğurup sabah yapabilirsiniz.
• 📌Hamuru iyice yoğurunuz. fazla un koymayınız. yoğurdukça kıvam bulacak ve ele yapışmayan bir hamur olacak.
• 📌Piştiği zaman asla hamur değil kıyır kıyır bir lezzet.
• 📌Ben tereyağı ayrı zeytin ezmesini ayrı sürmedim. Pratik olarak ikisini karıştırdım. Ve ortaya muhteşem bir lezzet çıktı.
• 📌Hazırlama süresi yoğurma olarak hesaplanmıştır. Mayalandırma bu hesabın dışındadır.

Zeytin Ezmeli Açma ( Yok Böyle Bir Lezzet ) Tarifi'nin Yapılışı

Muhteşem bir açma. Yedikçe yemek istenen hazıra son diyebileceğiniz bir lezzet. Kat kat bir damak tadı.
Tarife gelince :

1. İlk önce sütü sıcak ılık arası ısıtalım. Bir kaba sütü şekeri ve toz mayayı koyup 15 dak. mayalandıralım.
2.  Yoğurma kabına unu eleyelim. Ortasını havuz gibi açalım.
3. Bütün malzemeleri koyup yoğuralım.Fazla un koymayın.Hamuru 1 saat mayalandıralım.
4. Hamur mayalanınca içindeki havanın çıkması için tekrar yoğuralım.
5. Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar alalım. Yuvarlıyalım. Ve oklava ile yarım santim kadar açalım.
6.  Oda ısısında eriyen tereyağ içerisine zeytin ezmesini karıştıralım.
7. Açtığımız hamura 1 tatlı kaşığı kadar koyalım. Ve saralım. Simit şeklini verelim.
8. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim.Mümkünse 30 dak. veya vakit varsa 1 saat tepsi mayası yapalım.
9. Yumurta sarısı ile sütü karıştırıp üzerine hafifçe bastırmadan sürelim.
10. Kekik zeytine çok yakışıyor. Kekik serpelim.
11. Alt üst açık ısıtılmış fırında 170 derecede kızarana kadar pişirelim. ( fırından fırına süre değişebilir. Ilık ılık servis yapalım.
    Deneyeceklere kolay gelsin.
    Afiyet olsun. 🍀