Zeytin Ezmeli Açma (videolu)

Emine Ayşe Karataşlı 21.424 Takipçi Takip Et

• 12-14 Kişilik
• 1 saat Hazırlık, 35dk Pişirme

Zeytin Ezmeli Açma (videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket yaş maya
• 1 çorba kaşığı toz şeker
• yarım tatlı kaşığı tuz
• aldığı kadar un(yaklaşık 5 su bardağı)

arasına sürmek için;

• zeytin ezmesi
• sıvı yağ ya da tereyağı

üzerine;

• 1 yumurta sarısı

Zeytin Ezmeli Açma (videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Biraz süt ile maya eritilir. Üzerine diğer hamur malzemeleri ve azar azar un eklenerek pürüzsüz bir hamur elde edilir. Üzeri bez ile örtülerek 50 dk kadar dinlendirilir.
2. Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alınarak ince bir şekilde açılır.
3. Açılan hamur üzerine az miktarda yaklaşık 1 çay kaşığı tereyağı sürülür.
4. Zeytin ezmesi de sürülerek rulo halde katlanır ve uçları birleştirilir.
5. Diğer hamur parçalarına da aynı işlem uygulanır.
6. Üzerine yumurta sarısı sürülür. Ben çekirdek içi serptim ayrıca. Susam ya da yakıştırdığınız herhangi bir baharat ilave edebilirsiniz.
7. Tepside 5 dk daha dinlendirilir. Önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir.
8. Yumuşacık kat kat bir açma yapmanızı tavsiye ederim. Afiyet olsun