Zeytin Ezmeli Ve Haşhaşlı Katmer Tarifi (Videolu)

Zeytin Ezmeli Ve Haşhaşlı Katmer Tarifi (Videolu)'un Malzemeleri

• 2 su bardağı oda ısısında süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4-4, 5 bardak un

Bezeleri yağlamak için:

• 80 gram tereyağ
• Çeyrek çay bardağı sıvı yağ

Katmerlere sürmek için

• Haşhaş
• Zeytin ezmesi

Zeytin Ezmeli Ve Haşhaşlı Katmer Tarifi (Videolu)'un Yapılışı

Mayasız sadece süt ve unla hazırladığımız lezzetli bir sütlü katmer. Gündüz hazırlayıp buzdolabına kaldırın sahura pişirin. Hem tok tutar hem de çok lezzetli.

1. Öncelikle süt, un, tuz bir kaba alınır ve güzelce bir hamur yoğurulur.
2. Hamurumuz mayasız olduğu için hiç beklemeden bezelere ayıralım.
3. Bezelerin büyüklüğü pişireceğiniz tavanızın büyüklüğüne göre ayarlayın.
4. Bezeleri koyacağınız tepsinizi yağlayın ve bezelerinizi de yağlayarak tepsiye dizin.
5. Bezelerin üzerini kapatıp 10-15 dkk dinlenmeye bırakın.
6. Bu sırada bezelerin arasına sürmek için tereyağını eritip soğutalım ve içine çeyrek sıvı yağını da ekleyip karıştırarak hazırlayın.
7. Dinlenen bezeleri artık açabiliriz.
8. Tezgahımızı yağlayalım bezeyi alıp dikdörtgen şeklinde açabildiğimiz kadar açalım arada elimizi yağa batıralım açarken.
9. Arasına tereyağ sürüp haşhaş ya da zeytin ezmesi sürelim katlayarak bezeyi saralım. Bu işlemi tüm bezeler için yapalım.
10. Katlama işlemi bittikten sonra ilk katladıgımız bezeyi alıp uzatabildiğimiz gibi açarak silindir şeklinde saralım.
11. Bunu tüm bezeler için yapalım.
12. Silindir şeklinde sardığımız bezeleri tepsiye alıp üzerini kapatıp vaktinizin durumuna göre 40 dkk ya da 1 saat buz dolabında dinlendirin. (bu şekilde yapıp buz dolabına alın sahura pişirin 24 saat buz dolabında bekleyebilir).
13. Buz dolabından çıkan bezeleri tavanızın büyüklüğüne göre merdane ya da oklava yardımıyla arada un serperek açın.
14. Tavanızı iyice ısıtın ve orta ayarda pişirin.
15. Tavayı yağlamayın katmerinizin pişen tarafını fırça yardımıyla yağlayın daha sonra diğer tarafını yağlayın.
16. 16. Tel tel ayrılan katmerlerimiz hazırdır. Afiyetle yeyin. 🤗👌😊 Not:ayrıntılarıyla yazmaya çalıştım eksik bir şey yazdıysam kusura bakmayın. Daha sağlıklı bir tarif için videoyu izlerseniz tüm detayları görebilirsiniz. Teşekkürler. 🙏🙏