Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 15 adet orta boy dolmalık biber

İç harcı için;

• 1.5 su bardağı pirinç
• 2 demet taze soğan
• 3 orta boy kuru soğan
• 1 demet maydanoz
• 2 adet domates (1 tanesi üzeri için)
• 4-5 taze biber
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım fincan sıvı yağ
• Karabiber yarım çay kaşığı
• 3 yemek kaşığı kuru nane

Hazırlanışı

1. Bir domates hariç bütün iç harç malzemesini iyice karıştıralım.
2. İç harcımızı yıkayıp saplarını çıkardığımız dolmalık biberlerimize doldurup, tencereye sıralayalım. Uzerlerine bir domatesi küçük küçük kesip kapak gibi koyalım.
3. Başka bir kapta yarım çay bardağı sıvı yağda biber salçası, tuz koyup hafifçe kavurup, kaşıkla dolmaların domateslerin üzerine azar azar koyalım. Kalan sosun üzerine 1 su bardağı su koyup, kenarından yavaşça tencereye dökelim.
4. Dolmaların üzerine tabak veya yağlı kağıt koyarak tencerenin kapağını kapatarak ocağın altını alevli şekilde açalım.
5. Kaynama sesini duyunca ocağı iyice kısık hale getirip, pişmeye bırakalım. 1 saate yakın sürede pişiyor. Kontrollü olarak ocaktan alabilirsiniz.
6. Sıcak servis yapabilirsiniz. Güzel yanı zeytinyağlı olduğu için soğuk yemekte mümkün. Çok güzel ve sağlıklı bir öğün olacak. Şimdiden afiyet olsun :)

Not: Normalde iç harcımızı kavurup, koyabilirsiniz ancak ben kavurmadan yapıyorum yine de çok güzel oluyor.