Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1/2 (yarım) kg dolmalık biber

İçi için

• 2 tane orta boy soğan
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı nane
• 2 çorba kaşığı dolmalık kuş üzümü
• 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• Bir tutam dere otu
• 2 su bardağı pirinç
• 1 .5 su bardağı su
• Yeterli miktarda zeytinyağı ve tuz

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Tencereye zeytin yağını alıp hafif ısıtalım üzerine kimyon, tarçın, nane yenibahar, karabiber ve naneyi ekleyip 2 dakika yağda çevirelim.
2. Üzerine kuş üzümü ve dolmalık fıstığı ilave edelim bununla da iki dakika çevirip yemeklik doğranmış soğanı ekleyelim ve 8 dakika soteleyelim.
3. Üzerine domates salçası, pirinci ilave edip biraz kavuralım üzerine suyunu ekleyelim kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
4. Ateşten alalım ve içine kıyılmış maydanoz ile dere otu ekleyelim bir kez karıştıralım.
5. Hafif demlemeye bırakalım ılındıktan sonra dolma biberlerimizi ağzında bir parmak boşluk kalacak şekilde dolduralım ağız kısmına domates dilimi ile kapak yapalım.
6. Tencereye dizelim üzerine tencerenin yarısına gelecek kadar ılık su ekleyip, bir miktar daha tencerenin üzerine zeytinyağı gezdirip, kısık ateşte dolmalık biberleri yumuşayıncaya kadar pişirelim.
7. Limon dilimi ile servis edebilirsiniz, afiyetler olsun.

Not; dolmalık biberlerimizi daha iyi pişmesi için alt ķısmından bıçak yardımı ile çizik atıyorum. İç harcınızı biraz fazla yapıp benim gibi bir miktar taze asma yaprağından sarma da yapabilirsiniz 👍.