Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• Dolmalık biberler (Ben 10 adet kullandım)
• 1 adet iri patates
• 1 adet domates

İç harcı için;

• 1 adet iri soğan
• 2 adet kapya biber
• 2 adet çarliston biber
• 2 adet domates
• 1 su bardağı pirinç
• Yarım çay bardağı kuş üzümü
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı şeker

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavamıza yarım çay bardağı zeytinyağı koyuyoruz, ince ince doğranmış soğanları tavaya ekleyip pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
2. Sonra ince ince doğradığımız kapya ve çarliston biberleri de tavaya ekleyip, onlarları da 3-4 dakika kavuruyoruz.
3. Kabuklarını soyup, blenderdan geçirdiğimiz domatesleri de tavaya ekleyip iyice kavuruyoruz.
4. Sonrasında yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri de ekleyip, üzerine kuş üzümünü-tuz-şeker-tarçın ekleyip 5 dakika da bu şekilde kavuruyoruz ve kavurma işlemi bitince ocaktan alıyoruz iç harcımız hazırdır.
5. Biberlerimizin içlerini oyup temizliyoruz.
6. Biberlerimizin içine iç harcımızı dolduruyoruz (Çok fazla doldurmakta fayda var, başlarında biraz boşluk bırakalım ki ocakta iç harcımız taşma yapmasın)
7. Biberlerimizin üstüne yuvarlak kapak olacak şekilde 1 domatesi doğruyor ve dolmalarımızın üstünü kapatıyoruz.
8. Patatesi büyük küpler halinde istediğiniz gibi kesebilirsiniz ve dolmaların yanına ekliyoruz (Buradaki püf nokta patatesler de dolma biberler ile birlikte pişiyor ve dolmaların tenceremizde daha sabit pişmesini hareket etmemesini sağlıyor. Ben dolmaların aralarına dizdim patatesleri)
9. Dolmalarımızın üzerine dolma taşı koyup pişirirseniz dolmaların dağılmasını engellersiniz (Ben dolma taşım olmadığı için düz bir güveç kapağımı koyup pişirdim)
10. Dolmaları ilk 20 dakika harlı ateşte pişirip, sonrasında altını kısıyoruz ve yaklaşık 40 dkka kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz.
11. Dolmaların hem içi hem dışı bu şekilde daha güzel pişiyor ve daha lezzetli oluyor. Sonrasında ocağın altını kapatıp yaklaşık 10 dakika dinlendirin, biraz ılıyınca servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. 🤗🤗☺️.