Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

(su bardağı ölçüm 200 ml)

• 12 adet dolmalık biber
• 7-8 adet kapya biber
• 2 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı bulgur
• 1 büyük boy soğan (2 adet orta boy soğan da olabilir)
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 su bardağı domates püresi
• 1 su bardağı kaynar su
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı dolusu tuz
• 1 tatlı kaşığı sebze çeşnisi (İsteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağ

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak soğanları ve sarımsağı yağda bir miktar kavurun.
2. İçerisine salçayı ekleyin ve 3-4 dk daha kavurmaya devam edin.
3. İçerisine domates püresini ekleyin. 2-3 dk sonra yıkanmış pirinç, bulgur ve baharatları ekleyip karıştırın.
4. İçine son olarak sıcak suyu ekleyip suyu çekince kapatın.
5. İçi oyulmuş biberleri doldurup ağzını domates dilimi ile kapatın.
6. Tencereye dizip üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağ, 2 dilim limon ve yarısına gelecek şekilde sıcak su ekleyip yarım saat kısık ateşte pişirin.
7. Daha sonra tepsiye alıp 200 derece fırında üzeri kızarana kadar 15-20 dk daha pişirin.
8. Dilerseniz direkt fırın tepsisinde aynı su miktarı ile üzerini yağlı kağıt örtülü şekilde 40 dk üzeri açık 15 dk pişirerek de yapabilirsiniz. Ama çoğu kesim biberlerin ve pirinçlerin tam pişmediğini düşünerek önceden ocakta pişirmeyi tercih edebiliyor.
9. İçerisine maydanoz da ekleyebilirsiniz, bizim evde ben dışında pek seven olmadığı için ben eklemedim 👍

Dolmalarınız hazır.

Afiyet olsun 🌸