Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg dolmalık biber
• 2 adet soğan
• 1,5 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı yenibahar
• 1 tane domates veya 1 tane kırmızı salçalık biber ( ağızlarını kapatmak için)
• Tuz
• ½ demet maydanoz
• 1 çay kaşığı kuru nane (taze nane de kullanılabilir )
• Dolmalık fıstık
• Kuş üzümü  (isteğe bağlı)
• Yarım çay kaşığı tarçın

Biberlerin İçine Sürmek İçin;

• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı su (kavururken içine)
• 1,5 su bardağı su (pişerken içine)

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Biberlerin içi temizlenir. Karabiber ve tuz karıştırılarak biberlerin içine sürülür. Pişerken güzel bir tat veriyor bu işlem. İçi hazırlayacağımız tencerenin içine zeytinyağı koyulup, soğanlar küçük doğranıp kavurmaya başlanır. Arkasından pirinç, dolmalık fıstık, kuş üzümü koyulup kavrulur. En son baharatları ve 1 su bardağı suyu ilave edilip, suyunu çekene kadar ocakta tutulur.
Maydanozlar ince ince kesilip tencerenin altı kapatıldığı zaman içine koyulup karıştırılır. Biraz dinlendirilir.
Biberlerin içi doldurulur. Ağzı ister domates, ister kırmızı biber ile kapatılıp tencereye yerleştirilir. Kaynayana kadar harlı ateşte, kaynamaya başladıktan sonra altını kısarak pişirilir.
1,5 su bardağı su koyulup yaklaşık 25 dakika pişirilir. Eğer suyu fazla olursa ocağın altını açıp harlı ateşte suyunu çektirebilirsiniz. Afiyet olsun.