Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet büyüğünden domates
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet sivri biber
• 8-9 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• Pirinç (dolmalık biber sayısı kadar avucunuzla)
• Tuz
• Kırmızı pul biber
• Karabiber
• Kuru nane
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Sumak ekşi (Maraşta yapılan ekşi eğer bulamazsanız limon tuzu )
• Zeytinyağı
• 15 adet dolmalık biber

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Pirinç kutusuna elinizi daldırıp yumruk yapın içinde kalan 1 dolma için gerekli olan pirinçtir. Dolmalık biber sayısı kadar pirinci nişastası çıkana kadar yıkıyoruz. Üzerine soğanı, domatesi, sarımsağı, sivri biberleri ve maydanozu çok küçük olmak üzere doğruyoruz. Baharatları, salçasını, zeytinyağını ekliyoruz. Ekşi olarak sıvı sumak ekşiniz yoksa limon tuzunu bir fincan suda eritip istediğiniz ekşiliğe gelene kadar ekleyebilirsiniz. Bütün malzemeleri karıştırıp dolmaları dolduruyoruz (Dolmalık biberi kilo ile yazmadım çünkü boyutuna göre sayısı değişiyor). Bir kaba 4 su bardağı su, tuz ve ekşi (limon tuzu) ekleyip karıştırıyoruz. Bunu dolmaların üstüne ekliyoruz. Su dolmaların boyunu aşmayacak şekilde olacak. Duruma göre su ekleyebilirsiniz. Kaynayana kadar yüksek, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişiriyoruz. Pişince üzerine zeytinyağı gezdirirseniz daha parlak görünecektir. Afiyet olsun:)