Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 25-30 Adet dolmalık biber
• 2 Adet büyük boy soğan
• 2 Su bardağı pirinç
• 2, 5 Su bardağı sıcak su
• 1 Büyük çay bardağı zeytinyağ
• 2 Yemek kaşığı kuş üzümü (yıkadıktan
• Sonra 10-15 dakika şişmesi için, suda
• bekletin)
• 2 Yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 2 Tatlı kaşığı kuru nane
• 1 Çay kaşığı yenibahar
• 1 Çay kaşığı tarçın
• 1 Çay kaşığı karabiber
• 1 Tatlı kaşığı toz şeker
• 1/2 (yarım) Limon suyu
• 1/2 (yarım) Demet maydanoz
• Tuz
• 15 Adet Çeri domates (dolmaların üzerini
• Kapatmak için, her biri ortadan ikiye bölünecek

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce, biberlerin sap kısımları çıkartılıp, çekirdekleri ayıkladıktan sonra, altı çatal yardımı ile delinip içi çok az tuzlanmalı. (bu şekilde yaparsanız daha lezzetli olduğunu göreceksiniz. )
2. Daha sonra zeytinyağının yarısı ile fıstıklar ve yemeklik doğranmış soğan 5 dakika kavrulmalı
3. Yıkayıp suyu süzülen pirinçler de eklenip 2-3 dakika daha kavrulmalı.
4. Kavrulmuş pirince, kuş üzümü, toz şeker, kuru nane, yenibahar, tarçın, tuz, karabiber ve limon suyu eklenmeli.
5. 2, 5 su bardağı sıcak suyu da ekledikten sonra tencerenin kapağı kapatılıp çok kısık ateşte yaklaşık 8-10 dakika pirinçler diri kalacak şekilde aldante (az pişmiş) pişirilir ve 10 dakika kadar pilav dinlendirilir.
6. İnce ince kıyılan maydanozları da eklenip karıştırılmalı.
7. Fazla bastırmadan iç harç, biberlerin içine doldurulup ikiye bölünen çeri domatesler de dolamaların üzerine kapak yapılmalı.
8. Tencereye dizilen dolmaların üzerine kalan ½ çay bardağı zeytinyağ ve 1 su bardağı sıcak su eklenmeli.
9. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirilmeli.
   Afiyet olsun 