Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• İçi çıkartılmış dolmalık biber
• 2 adet kuru soğan
• 3 adet iri domates
• Yarım kg pirinç
• Maydanoz
• Kuru nane, karabiber, pul biber, tuz, zeytinyağı

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Soğanları yemeklik doğradıktan sonra zeytinyağı ile ölünceye kadar kavurun. Üzerine kabuklarını soyup ince doğradığınız domatesleri, tuzu, karabiber ve pul biberi ekleyip domatesler ölünceye kadar kavurun. Yıkadığınız pirinçleri ve çok az su ekleyip karıştırın. Pirinçler hafif diri kalacak, suyunu çekince ocağı kapatın. Doğradığınız maydanozları ve kuru naneyi ekleyip karıştırın. Maydanoz ve kuru nane ne kadar çok olursa o kadar lezzetli olur. Kapağını kapatıp pirinçlerin biraz şişmesini bekleyin. Daha sonra biberlerin içini bu harçla doldurun. Ben her zaman küçük olan dolmalık biberleri tercih ederim,  daha iyi pişiyor ve lezzetli oluyor. Doldurduğunuz biberlerin ağzını doğranmış domateslerle kapatın. Üzerine biraz zeytinyağı ve tuz gezdirin. Dibine çok az su ekleyin. Eğer biberi mevsiminde pişirecekseniz çok az su ekleyin. Kendisi sulanıyor zaten ve kendi suyu ayrı bir lezzet veriyor. Kaynamaya başlayınca ocağı sonuna kadar kısıp pişirmeye bırakın. Afiyet olsun.