Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• Ortalama 10-15 adet dolmalık biber (Dolmalık biberleri küçük olanlardan seçin)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet domates
• 4-5 dal maydanoz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Kırmızı pul biber, karabiber, tuz, nane, yenibahar
• Nar ekşisi (isteğe bağlı)

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Pirinçleri en az iki kez yıkayıp süzün. Daha sonra 20 dk. Kadar ılık suda bekletip, süzün. Soğan ve maydanozu ince ince, domatesin kabuğunu soyup küçük küçük doğrayın.

Bir karıştırma kabına pirinci ve doğradığınız sebzeleri ve baharatları ilave ederek karıştırın. Daha sonra salçayı, zeytinyağını ve nar ekşisini ekleyin.
Dolmalık biberlerin içine yarıdan az fazla kadar yaptığınız harcı doldurun. İsterseniz biberin kendi kapaklarını yada domatesin dış kısımlarından kapak yapabilirsiniz.

Dolmaları tam alacak tencereye dik şekilde yerleştirin. Sonra ortalama 1-2 su bardağı suyun içine 1 tatlı kaşığı domates salçası, tuz ve az sıvı yağ koyularak tencereye ilave edin. (Su, biberlerin yarısına kadar gelecek)
Harlı ateşte ocağa koyun, kaynamaya başladığında kısık ateşte pişirin. (Biberlerin içini fazla pişirmeyin, pilav kıvamında olursa yeterlidir. )

Dolmaları isterseniz sıcak ya da soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.