Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet dolmalık biber
• 2 adet kırmızı kapya biber
• 1. 5 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber, kekik
• Bir tutam maydanoz

Sosu İçin;

• Su, salça, zeytinyağı ve baharatlar

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar bugün zeytinyağlı leziz mi leziz içi tane tane dolma tarifimi paylaşmak istiyorum deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun sevgilerle ❤❤

İç harcımızı hazırlamaya başlamadan önce pirinçlerimizi suyla iyice yıkayıp nişastasından arındırıyoruz. Üzerlerini geçecek kadar sıcak su ekleyip üzerine tuz ve 2 damla limon sıkıyoruz. Biz iç harcımızı hazırlarken pirinçlerimizi bu suyun içerisinde bekletiyoruz.

Soğanlarımızı küçük küçük doğrayıp sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavuruyoruz. Pirinçlerimizi süzüyoruz ve soğanlarımızın üzerine ekleyip güzelce kavuruyoruz. Kavurma işlemimiz tamamlanınca sarımsaklarımızı rendeliyoruz 2 tur çevirip salçamızı ekliyoruz. Karışımımızın her yerine salçamızı yediriyoruz üzerine baharatlarımızı ve yarım su bardağı suyumuzu ekleyip 5 dk kapağı kapalı şekilde pişiriyoruz. Maydanozlarımızı ince ince doğrayıp kavurduğumuz iç harcımıza ekliyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz. Bu arada biberlerimizi hazırlayalım güzelce yıkayıp saplarını ayırıyoruz içlerine minicik tuz serpip dinlenen iç harcımızı dolduruyoruz. ÖNEMLİ olan biberlerin içerisini doldururken sıkıştırıp doldurmamak ister kaşıkla doldurun ister elinizle harçtan koyup biberi aşağı doğru biraz sallamanız yeterli olacaktır. Aksi takdirde biberlerimizin içi güzel pişmez tane tane olmak yerine lapa olmuş bir dolmamız olur. Tenceremize dizdiğimiz biberlerimizin üzerine salçalı baharatlı su hazırlayıp döküyoruz biberlerin yarısına gelecek şekilde su hazırlamamız yeterli olacaktır. Ben dolmalarımın sap kısımlarını dolma aleti ile düzgün çıkarıp çekirdekli kısımlarını kesiyorum bu şekilde kapak yapıyorum yani domatesle kapak yapmıyorum arzu ederseniz 1 adet domatesi üstlerine uygun büyüklükte kesip kapak yapabilirsiniz. Biberlerimizin üzerine dolma taşı veya kapak kapatıp pişirmeye bırakıyoruz. İçerisindeki su kaynayana kadar yüksek ateşte, su kaynamaya başlayınca kısık ateşte pirinçlerimiz yumuşayana kadar pişiriyoruz. Missss gibi dolmalarımız hazır afiyet olsun 😊

Not; Zeytinyağlı tariflerinizi 1 gün önce yapıp dinlendirirseniz daha lezzetli olur. Ayrıca şimdi mevsim kış olduğu için iç harcına domates kullanmadım eğer tarifimi yaz mevsiminde yapmak isteyen olursa iç harcına 1 adet domates rendelerseniz daha lezzetli olur.
Mutfakta yeniyseniz dolma biberleriniz orta büyüklükteyse 1 avuç pirinç yeterli gelir. İç harcına koyduğunuz pirinç oranının 1/3 oranında bulgur eklerseniz ölçüleriniz tam gelecektir. Tereddüt ederseniz biraz fazla malzeme kullanıp kalanını başka bir zaman kullanmak üzere dondurabilirsiniz.