Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için;

• 1 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı iri bulgur
• 1 orta boy domates
• 2 orta boy soğan
• 1. 5 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 10-12 adet orta boy dolmalık biber
• Kapaklar için 1 orta boy domates
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Soğanları rondodan geçirelim. Daha önce ısınmış tencereye 1 çay bardağı zeytinyağını ekleyelim ve soğanı 3-4 dakika kadar kavuralım. Sonra domatesi rondodan geçirip soğanla özdeşleştirelim. Pirinci ve iri bulguru ekleyip 3-4 dakika kadar daha kavuralım. Baharatların tümünü ekleyip, karıştıralım. Altını kapatalım. Yarım çay bardağı zeytinyağını da ekleyip iyice karıştıralım.

Dolmalık biberlerin içlerini boşaltalım. Tohumlarının tamamen çıkmış olmasına dikkat edelim. İç harcımızdan yaklaşık 1. 5 parmak kadar boşluk bırakarak dolduralım(pirinçler şişecek). Domatesin dış kabuklu kısmından dairesel parçalar keserek dolmalık biberlerin üzerlerini kapatalım. Tencerenin içine yerleştirdikten sonra biberlerin yarısına gelecek şekilde sıcak su ekleyelim. 1/2 çay bardağı zeytinyağımızı üzerlerinden gezdirdikten sonra, ocakta 25-30 dakika pişirelim. Pişme kontrolünü biberden değil, iç harcından kontrol edelim. Pirinçler yumuşayınca altını kapatalım. 3-4 saat kadar dinlendirip, servise hazır edelim.

Afiyet olsun!