Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 tane dolmalık biber
• 1 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı bulgur
• 1 orta boy soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 2 tane domates
• 8-9 dal maydanoz
• 2 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı nane
• Sıvıyağ
• Tuz
• Sıcak su

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Hayırlı ramazanlar :) Yaz gelmesi ile birlikte tezgahlar renklendi :) pazarda gördüğüm lezzetli sebzeler beni benden alıyor :) rengarenk dolmalık biberleri görünce hemen aldım :) Zeytinyağlı dolmayı bir de benim gibi çok fazla malzeme karıştırmadan denemenizi öneririm.

Biberlerimizi bıçak yardımı ile saplarından güzelce ayıralım yıkayalım ve saplarını atmayalım. Ben dolmanın üzerini saplarıyla kapatacağım siz isterseniz domatesle kapatabilirsiniz.

Sıvıyağı tavada kızdırıp küçük doğranmış soğan ve sarımsakları hafif pembeleşinceye kadar kavurun.

Biber ve domates salçasını ekleyip bir iki karıştırdıktan sonra rendelenmiş domatesleri ilave edip kavurun.

Yıkayıp süzdüğümüz pirinç ve bulguru tavaya alalım ve domatesler sulandığı için suyunu çekene kadar pirinçlerle birlikte kavurun.

Yarımdan biraz fazla sıcak suyu, tuzu ilave edip tavanın kapağını kapatıp suyunu çekmeye bırakın ve sonrasında 10-15 dk dinlenmeye bırakın.

Daha sonra küçük küçük doğranan maydanozları, baharatları ekleyin güzelce karıştırın.

(Biberlerin harcını doldururken kesinlikle elinizle bastırarak doldurmayın. )

Biberlerimizin harcını hafif hafif tezgaha vurarak doldurun üzerinde biraz boşluk kalsın. Doldurma işlemini tamamladıktan sonra saplarıyla biberlerin ağzını kapatın.

Tenceye yerleştirin ve biraz üzerine zeytinyağı gezdirin.

Biberlerin yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Soğuk olarak servis yapın.

– Ben bu dolma içiyle sarmalarınızı da yapabilirsiniz gayet güzel oluyor :)
– Dilerseniz bu şekilde dolmalarınızı hazırlayıp pişirme işlemi yapmadan buzluğunuzda da saklayabilirsiniz tadında hiç bi değişiklik olmuyor :) Aniden gelen misafirleriniz için ideal :)
– Hatta fırın tepsisine yerleştirip tepsinin yarısına kadar su ekleyip fırında pişirdiğinizde de çok lezzetli oluyor denemenizi tavsiye ederim :)