Zeytinyağlı Biber Dolması
Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri
- 4 su bardağı pirinç
- 4 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1. 5 yemek kaşığı domates salçası
- 3 adet domates
- Tuz, karabiber, nane
- 1 bağ maydanoz
- Dolmalık biber
Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı
Zeytinyağlı dolmamızı zeytinyağı ya da benim gibi fındık yağı gibi sıvı yağ ile de yapabilirsiniz. Gelelim hazırlıklarına öncelikle soğanlarımızı ince ince kıyıyoruz. Sarımsakları da doğruyoruz ve tenceremizde sıvı yağ ile pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Ardından pirincimizi suyla 2- 3 kez yıkayıp ekliyoruz, peşinden de 1 bardak su, rendelediğimiz 3 domatesi ve salçamızı ekleyip iyice karıştırıyoruz. Salçayı iyice yedirmeliyiz, rengini iyice ortaya çıkarmalıyız. Ocağın altını kapatıp tuz, karabiber, nane ve doğradığımız maydanozu ilave edip iyice harmanlıyoruz ve iç harcımız hazır. İçlerini oyup temizlediğimiz biberlerimizi yıkıyoruz, ben 30 adet biberden yaptım dolayısıyla fazla harç hazırladım, sizde biberlerinize göre oranlayabilirsiniz malzemelerinizi. Gelelim temizlenen biberlere; hepsinin içini harcımızla doldurup üzerlerine ayrı olarak doğradığımız domatesleri kapatıyoruz. Bir kaşık yağ koyduğumuz tenceremize diziyoruz, biberlerimizi üzerine tuz serpip biberlerin yarısına yakın su ekleyip su fokurdayana kadar yüksek ateşte daha sonra kısık ateşte yaklaşık 50 dakika pişiriyoruz ve afiyet olsun.
