Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 tane dolmalık yeşil biber
• 1 tane domates

İç harcı için,

• 2 su bardağı pirinç
• 2 tane kuru soğan
• 1 çay bardağından biraz az zeytinyağı
• 1, 5 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet domates
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• Tuz

Sosu için,

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2, 5 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Tuz

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Dolmalık yeşil biberlerin sap kısımları çıkarılarak içlerindeki çekirdekler güzelce temizlenir.

Bir tavaya zeytinyağı alınır üzerine küp küp doğranmış soğan eklenir. Soğan biraz öldürüldükten sonra salça eklenir ve biraz daha pişirilir. Üzerine 2 tane rendelenmiş domates eklenir ve 1-2 dakika daha pişirilir. İyice yıkanmış pirinçler eklenerek birkaç dakika daha kavrulur. Daha sonra üzerine 1 su bardağı sıcak ya da ılık su, tuz ve baharatlar eklenir. İsteğinize göre baharat ilavesi ya da çıkarımı yapabilirsiniz. Pirinçler suyu çekince ocağın altı kapatılır.

İçleri temizlenmiş biberler bir kaşık yardımıyla doldurulur ve pişirme işlemi yapacağınız kaba dizilir.

Bir kase içerisinde salça, zeytinyağı, sıcak su ve tuz karıştırılır. Sosunu yaparken isterseniz salça kullanmayabilirsiniz. Ben kullanmayı tercih ediyorum. Hazırlanan sos da biberlerin üzerine gelmeden kaba eklenir.

Biberler ilk olarak 7-8 dakika kadar ocakta pişirilir. Daha sonra 200 derecelik fırında üzerlerinin rengi değişene kadar tekrar pişirilir.

Afiyet olsun. 🌶