Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 15 adet küçük orta dolmalık biber
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet orta boy domates
• 1 fincan zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber
• 1, 5 çay kaşığı kurunane
• 1, 5 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı ev yapımı domates sosu veya 1 adet domates rendesi
• Yarım su bardağından biraz fazla su

Pişirme sosu

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım tatlı kaşığı domates salçası
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar su

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Biberleri yıkayıp içlerini temizliyoruz.
2. Pirinçleri yıkayıp içine soğanımızı rendiyoruz.
3. Domatesin dışından yani kabuklu kısmından 15 parça biberlerin üzerine kapatacağımız şekilde doğrayıp ayırıyoruz geri kalan iç kısmınıda harcın içine doğuruyoruz.
4. Zeytinyağını, tuz ve toz şeker de dahil baharatlarının hepsini ekleyip harmanlıyoruz.
5. Daha sonra bir tava ile iç harcımızı ocağa alıyoruz.
6. 5-10 dk kavurduktan sonra içine 2 yemek kaşığı domates sosumuzu ve yarım su bardağımızdan 1 parmak fazla olan suyumuzu ilave ediyoruz.
7. Ara ara karıştırarak suyunu çeken pirinçlerimizi yarı pişmiş yarı pişmemiş şekilde altını kapatıp biraz soğumaya alıyoruz.
8. Pirinçler iyice pişmeyecekler zaten amaç burada pirinçleri pişirmek değil bir miktar çiğliğini alıp dolmanın içinde kıtır kıtır kalmamalarını sağlamak.
9. Daha sonra harcımızı dolmalık biberlerimizin içlerine doldurup üzerlerine de önceden ayırdığımız doğranmış domateslerimizle süsleyip tenceremize diziyoruz.
10. Bir kapta yarım su bardağı suyumuzu yarım tatlı kaşığı salçamızı eziyoruz.
11. Üzerine tuzumuzu ekleyip karıştırıyoruz ezdiğimiz salçamızın üzerine 1 su bardağı daha su ekleyip tenceremize yavaşça döküyoruz.
12. Sonra biberlerin yarısına gelecek şekilde biraz daha su ekleyip üzerine de 2 yemek kaşığı kadar zeytin yağı ekleyip kapağını kapatıp pişirmeye alıyoruz. Piştikten sonra isteğe göre sıcak ya da soğuk servis yapabilirsiniz.
    Afiyet Olsun.