Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 6-7 adet dolmalık biber
• 1 su bardağından 2 parmak eksik pirinç
• 1  buçuk çay bardağı zeytinyağı
• 1  büyük baş soğan
• 2 büyük domates
• Yarım demet dereotu
• Yarım demet maydanoz
• 4-5 dal taze nane
• 1  çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı yenibahar baharatı
• 1 tatlı kaşığı tuz

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Havalar ısınmaya başlayınca artık çarşıda, pazarda yaz sebzeleri yerini almışken, şöyle mis gibi yaz dolması yapmaya ne dersiniz? Kış mevsiminde hasret kaldığımız bu lezzet artık sofralarda hak ettiği değeri görmeli bence :) bol yeşillik kullanarak yapılan zeytinyağlı yaz dolmamızın tarifine geçecek olursak;

1. 1 büyük baş soğanı ince ince doğrayıp tencerede zeytinyağı ölçüsünün yaklaşık yarısını kullanarak pembeleşene kadar kavuralım. ( diğer yarısını sonra kullanacağız)
2. Üzerine iyice yıkanmış olan pirinçleri ekleyerek kavurmaya devam edelim.
3. Daha sonra rendelediğimiz domatesleri ilave edelim.
4. Pirinçler domates suyunu çektiğinde, doğradığımız dereotu, maydanoz, taze nane ve baharatlar ile kalan zeytin yağını ekleyerek bir iki tur karıştıralım.
5. Tencerenin kapağını kapatıp ılımaya bırakalım.
6. Ilıyan iç harcımızı baş kısmını ayıkladığığımız dolmalık biberlere gevşek bir şekilde dolduralım. (sıkı doldurulduğunda pirinçler taşabilir)
7. Biberlerin üzerini domates ile kapatalım ve tencereye yerleştirelim.
8. Tencerenin yarısına kadar su ilave ederek kısık ateşte kontrollü pişirelim.
9. Suyu az gelirse sıcak su ile ilave yapabiliriz.
10. Bu ölçü bizim gibi çekirdek ailelere yeterli geliyor. Siz malzemeleri kişi sayısına göre arttırıp azaltabilirsiniz. Afiyet olsun👌