Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 12 adet orta boy dolmalık yeşil biber
• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası ( acı sevenler biber salçası da ekleyebilir)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 tatlı kaşığı nane
• 3 çay kaşığı tuz
• 2 çay bardağı zeytinyağı

Üzeri İçin ;

• 1 adet domates

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Biberler sapları ve çekirdekleri temizlenir kenarda bekletilir.
2. Soğan küp küp doğranır ve 2 çağ bardağı zeytinyağı ile kavrulur kavrulan soğana salça eklenerek iyice karıştırılır ve baharatlar ile tuz eklenir iyice birbirine karıştırılır.
3. Pirinçler yıkanarak eklenir ve karıştırılır.
4. Üzerini çok az geçecek kadar su eklenerek kısık ateşte suyu çektirilirler altı kapatılır.
5. 15 dakika ağzı kapatılarak demlenmeye bırakılır.
6. Demlenen harç çok sıkı olmayacak şekilde biberlerin içine doldurulur ve tencereye dizilir.
7. Her birinin üzerine domates kesilerek ağızları kapatılır.
8. Biberlerin yarısına gelecek kadar tencereye su koyulur ve 40 dakika pişmeye bırakılır.
9. Biberlerin ve pirincin cinsine göre pişme süresi azalıp çoğalabilir bir çatalla biberin pişip pişmediğini kontrol edebiliriz pirincin de tadına bakarak pişme kıvamını kontrol edebiliriz.
   İç harcını daha diri sevenler pişme süresini azaltabilir.