Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 adet dolmalık biber
• 10-12 kaşık pirinç
• 1 çay bardağı kaynamış su
• 2 büyük soğan
• 1-2 adet domates
• 1 büyük çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 yemek kaşığı tarçın
• 2-3 yemek kaşığı kuş üzümü
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 3 su bardağı kaynamış su

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle pirinçler kaynar tuzlu suda yarım saat bekletilir. Soğanlar yemeklik doğranır. 3 kaşık zeytinyağı ile kavrulur. Pirinçler eklenir. 2 dakika kavrulur. Nane, tuz, yenibahar, tarçın, kuş üzümü, toz şeker eklenir. Karıştırılır. 1 çay bardağı kaynamış su eklenir. Ocağın en küçük gözünde suyu çekmesi beklenir. Daha sonra kapağı kapalı şekilde biraz soğuması beklenir. Temizlenen biberlerin içine pirinçler eklenir, ağzı doğranmış domatesler ile kapatılır. Tencereye yerleştirilir. 3 su bardağı kaynamış su ve zeytinyağı eklenir. Orta ateşte 30-40 dakika ağzı kapalı pişirilir. Kapağı kapalı bir şekilde soğumaya bırakılır.
Not: Bizim yöremizde zeytinyağlı dolmalar tatlı olur. Bol kuş üzümü konulur. Siz kendi damak zevkinize göre baharat oranlarını değiştirebilirsiniz.