Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 su bardağı pirinç
• 5 çay kaşığı yeni bahar
• 2 adet kuru soğan
• Kuş üzümü
• Dolmalık fıstık
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Bir tutam dere otu
• Bir tutam maydanoz
• Bir tatlı kaşığı toz şeker veya bir adet kesme şeker
• Tuz
• Bir çay kaşığı kuru nane
• Üzerini kapamak için bir adet domates

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle pirinçi iyice yıkıyoruz ve ılık suda beş dakika bekletiyoruz.
2. Ardından biberlerimizin üst kısmını açıyoruz ve biberlerin altını kürdan yardımıyla üç adet deliyoruz.
3. Soğanları küp küp ufak doğrayıp yarım çay bardağı zeytinyağında kavurun.
4. Kavrulan soğanların içine suyunu süzüp pirinçi ekleyin ve beş dakika kavurun.
5. Kavrulan pirinçe kuş üzümü, tuz, şeker, kuru naneyi, dolmalık fıstığı ekleyin ve tekrar güzelce kavurun.
6. Kavrulan malzemelerin içine ufak doğranmış dere otu ve maydanozu ekleyin, ardından yarım su bardağından biraz fazla ılık suyu ve yarım su bardağından iki parmak az zeytinyağını ekleyip kısık ateşte suyunu çekene dek üstünü kapatıp pişirin.
7. Suyunu çektiği zaman içimiz hazır. içi bir on dakika dinlendirin ardından dolmalık biberlerin içini doldurun ve ağızlarını kapatacak şekilde kesilmiş domatesle ağzını kapatın.
8. Tüm biberlerinizi doldurduktan sonra tencereye dizin, biberlerimizin yarısına gelecek kadar tencereye ılık su ilave edin, iki parmak zeytinyağını suyun içine ilave edin üzerini kapatın ve kısık ateşte pişmeye bırakın.
9. Pirinciniz yumuşayınca ve biberlerimizin rengi dönüp mutfağı buram buram güzel kokular sarınca yemeğiniz hazır :).

Afiyet olsun.