Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 adet iri dolmalık biber
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 1 kahve fincanı kuş üzümü
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Bir tutam maydanoz
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Su
• 1 adet domates

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak 2 yemek kaşığı zeytinyağında yemeklik doğranmış soğanlar kavrulur.
2. Üzerine yıkanıp suyu süzülen pirinçler ilave edilip kavrulmaya devam edilir.
3. Daha sonra önceden sıcak suda bekletilip yumuşamış kuş üzümleri, tarçın, kuru nane, tuz ve karabiber ilavesi yapılarak birkaç dakika daha güzelce harmanlanarak kavrulur.
4. Ocağın altını kapattıktan sonra doğranmış maydanozlar ilave edilerek dolmanın iç harcı ile karıştırılır.
5. Yıkanıp ağızları açılmış biberlerin içerisini tıka basa olmayacak şekilde harçtan doldurulur.
6. Bütün dolmalara aynı işlem yapıldıktan sonra 1 adet domates küçük küçük doğranarak dolmaların üzerine kapak yapılır.
7. Tencereye alınan dolmaların üzerine kalan bütün zeytinyağı gezdirilir ve dolmalara yarısına gelecek kadar su doldurulur ve yüksek ateşte kayandıktan sonra altı kısılarak yaklaşık 30 dakika pişirilir. Sogğk olarak servis edilir.

Deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun.