Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo dolmalık biber
• 3 büyük domates
• 1 büyük soğan
• 1 tutam maydanoz, dereotu
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Nane, tuz, isteğe bağlı kekik
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Kırık pirinç ( yıkanacak ,biber sayısından 2 yemek kaşığı fazla pirinç)

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Biberler yıkanır çekirdekleri çıkartılır bıçak yardımıyla. Biberlerin saplarını düzgün çıkartabilirseniz kenara ayırın pişirirken biberlerin üzerine kapatırsınız.
2. Ben biberlerin bir kısmının üstünü domatesle bir kısmının üzerini de biberlerin saplarıyla kapattım.
3. Domatesin 2 tanesini biber sayısı kadar kısmını kapak yapmak için ayırdım kalanını rendeledim iç malzemesi için.
4. Domatesin biri tencereye rendelenecek.
5. Bütün iç malzemeleri karıştıralım.
6. Tuzunu ve salçasını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
7. Bütün malzemeler küçük küçük doğranacak. Domatesleri isterseniz rendeleye bilirsiniz.
8. Tencerenin altına zeytinyağı dökelim az miktarda ve üzerine bir domatesi rendeleyelim.
9. Çekirdekleri çıkartılan biberleri iç harcımızla dolduralım.
10. Ama üzerlerin de 1 parmak boşluk kalsın ki pişerken taşmasın.
11. İçini doldurduğunuz biberlerin üzerine domates ya da biber sapıyla kapatalım.
12. Tencereye dizdiğimiz biberlerin üzerine biraz tuz serpelim.
13. Ve biberlerden 1 parmak aşağıda kalana kadar ılık su ile tencereyi dolduralım.
14. Üzerlerine bir tabak kapatalım. Tencerenin de kapağını kapatıp pişmeye bırakalım.
15. Kaynamaya başlayınca altını kısalım.
16. Yaklaşık 25-30 dk da kısık ateşte pişecektir.
17. Biberler yumuşadığında pişmiştir.

Not: eğer biberleriniz kalınsa içini doldurmadan önce ortalarına bıçakla küçük bir kaç delik açın batırıp çıkararak.

Not: ( örneğin 20 adet biber varsa 22 yemek kaşığı pirinç)

Biraz dinlendikten sonra yemeğimiz hazır afiyet olsun.