Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 14 adet dolmalık biber
• 1, 5 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1, 5 yemek kaşığı çam fıstığı
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• Yarım çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker

Üzerlerini kapatmak için;

• 1 adet büyük boy domates

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Tencereye zeytinyağının yarısını alın ve fıstıkları ekleyip hafif renk değiştirene kadar kavurun. Soğanları ilave edip, soğanla birlikte 5 dakika daha kavurun. Yıkayıp, suyunu süzdüğünüz pirinçleri ekleyip 5 dakika kadar, renkleri şeffaflaşıncaya kadar kavurun. 1 tatlı kaşığı tuz, şeker, kuş üzümü, yenibahar, tarçın ve kararbiberi ekleyerek karıştırın. ( Biraz acı olsun isterseniz 1 tatlı kaşığı pulbiber de ilave edebilirsiniz. ) 2 su bardağı sıcak su ekleyip, kapağını kapatın. Suyunu çekene kadar pişirin. Biberlerin sap kısmını çıkarın ve çekirdeklerinden arındırın. Diplerini bıçakla delin. İçlerini harçla doldurun. Üzerinde biraz boşluk bırakın. Üzerlerini domatesle kapatıp, tencereye dizin. 2 – 2, 5 su bardağına 1 tatlı kaşığı tuz ve kalan zeytinyağını gezdirip tencereye dökün. Tencerenin kapağını kapatıp, pirinçleri ve biberi yumuşayıncaya kadar pişirin. ( Yaklaşık 40-50 dakika kısık ateşte, kontrol ederek pişirin. ) Afiyet olsun.

Benim 10 adet biberim vardı 2 tanede kabak ekledim. Biraz iç harcım arttı. Onu da pilav gibi tükettik. 14 adet biber için tarif tamdır. Benim güzellik biraz fazla pişti unutkanlığım sayesinde ama tadı müthişti. Bu tarifi çok beğendiğim bir kişisel yemek sitesinde görüp denemiştim ve sonra vazgeçemedim.  5 tane yedim ve şuan çok yediğim için suçluluk hissediyorum. Siz pişme aşamasında kontrol edin. ;) Servis ettikten sonra arta kalan dolmalarınızı sulu tencere içinde bırakmayın. Pirinçler suyu çekmeye devam edecektir.