Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı pirinç
• Yaklaşık yarım kg dolmalık biber
• 1 büyük boy kuru soğan
• 1 büyük boy domates
• 1 çay kaşığı tuz
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım demet dereotu
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demetten biraz az taze nane

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Pirinci 5 dk kadar bol suyun içerisinde elimizle hafifçe ovuştura ovuştura yıkayalım. Süzüp bir kaba aldıktan sonra; minik küpler halinde doğradığımız büyük bir soğanı ilave edelim. (burada püf nokta, küp küp doğradığınız soğan miktarı ile pirinç miktarı neredeyse aynı olmalıdır.) Üzerine domatesi rendeleyip, yeşillikleri, tuzu ve karabiberi, zeytinyağımızı ekleyerek harcımızı güzelce karıştıralım. Dolmalık biberlerin tohum kısmını oyarak yada keserek çıkaralım. Harcı içine doldurup, üzerine de kapak olarak domates parçaları yerleştirelim. Dolmaların yarısına kadar gelecek şekilde su doldurup; en küçük ocakta altı açık olacak şekilde kaynamaya bırakalım. Kaynadıktan sonra aynı ocakta altını kısarak 30 dk kapağını açmadan pişirmeye devam edelim. Ocaktan almadan önce son kez altını 2 dk boyunca açık tutarak kaynatalım ve ocaktan indirip ılındıktan sonra servis yapalım. Afiyetler olsun efendim.