Zeytinyağlı Biber Dolması Ekşi Ve Hafif Acılı

Zeytinyağlı Biber Dolması Ekşi Ve Hafif Acılı Tarifi'nin Malzemeleri

• Dolmalık biber (12 tane en ufaklarını kullandım)
• 2 çorba kasesi pirinç
• 2 büyük boy soğan
• 3 çorba kaşığı salça-biber domates karışık olanı kullandım
• Yarım demet maydanoz
• 1, 5 çay bardağı sıvı yağ (Zeytinyağı)
• Nane
• Acı Kırmızı toz biber
• Tuz
• Karabiber
• Sumak
• Yarım limon
• Kapak yapmak için 1 adet domates

Zeytinyağlı Biber Dolması Ekşi Ve Hafif Acılı Tarifi'nin Yapılışı

Burada değişik lezzet veren şey tabi ki, limon, sumak ve toz biber kullanıyor olmamız. Ben dolma içerisinde çam fıstığı, kuş üzümü ve benzeri tarları sevmiyorum, tarlı bir tat bırakıyor, aksine hafif acılı ve ekşi seviyorum onun içinde kendi damak zevkime göre pişiriyorum ama her tadan da bayılıyor:) Umarım beğenirsiniz, şimdiden afiyet olsun.
Öncelikle soğanlarımızı küp küp küçük doğruyoruz, ardından zeytinyağı veya ayçiçek yağı tercih sizin, ekleyip kavuruyoruz. Salçamızı ilave edip kavuruyoruz. Bu arada ben tuzunu ve 1 adet de kesme şeker ekliyorum. Soğanlar pembeleşip ölmeye balşadıklarında pirincimi yıkayıp ekliyorum ve tabi baharatları göz kararı koyuyorum, en son limon suyu ve maydanozları kıyıp ekliyorum,
Burdan sonraki iş yavaş yavaş göz kararı su ekleyerek pirinçleri yarı diri yarı pişmiş hale getirene kadar pişirmek, bu arada da her baharatın ve malzemenin tadı birbirine iyice geçiyor.
Hazır olan harcı kaşık yardımıyla kapak kısımlarını çıkarıp içlerini temizlediğimiz biberlere dolduruyoruz, en son bir domatesin dış kısmını kullanıp dolmalarımıza kapak yapıyoruz.
Dizdiğimiz dolamlarımızın yarısından biraz fazlasını geçecek şekilde su ekleyip, orta ateşte kontrollü pişiriyoruz. Piştiğinde zaten biberler yumuşamış ve renkleri koyulmuş oluyor, o zaman altını kapatıp, buzdolabında muhafaza edeceğimiz kaba alıp soğutup servis yapıyoruz.
Herkese afiyet olsun.