Zeytinyağlı Çalı Fasulyesi (Salma Usulü)

Zeytinyağlı Çalı Fasulyesi (Salma Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg çalı fasulye
• 2 orta boy domates
• 2 büyük boy kuru soğan
• 1 iri diş sarımsak
• 1 büyük boy havuç (İsteğe bağlı)
• 1 küçük boy çay bardağı zeytinyağı
• 2-3 damla limon
• 2 çay kaşığı şeker
• Tuz
• Pul biber (İsteğe bağlı)
• 2 çay bardağı su

Zeytinyağlı Çalı Fasulyesi (Salma Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Çalı fasulyeleri ayıklanır. Bir bıçak yardımıyla boydan ikiye kesilir. Hepsi aynı uzunlukta olmasına dikkat edilir.
2. Soğan ve sarımsak söğüşlük doğranır. Havuçlar jülyen şekilde kesilir. Tencere zeytinyağı soğan, sarımsak ve havuçlar eklenir.
3. Orta ateşte kavrulur havuçların rengi değişmeye başlayınca, bir adet küp doğranmış domates ve fasulyelerin yarısı eklenir. Üzerine bir miktar tuz ve bir çay kaşığı şeker eklenir.
4. Kalan fasulye ve küp doğranmış domates tuz 1 çay kaşığı şeker eklenir.
5. 2 çay bardağı su ilave edip kaynayınca kısık ateşte üzerine kapak kapatılarak kendi suyunu salarak pişmeye bırakılır.

Not: Salma usulü zeytinyağlı fasulye de soğanlarda kavrulmayabilir. İsteğe bağlı tümünü kavurmadan çiğden sebzeleri tencereye dizerek pişirebilirsiniz. Biz havuçların daha çabuk pişmesi için bir miktar kavurduk.