Zeytinyağlı Enfes Yaprak Sarma

Zeytinyağlı Enfes Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1/2 (yarım) kg salamura yaprak
• 2 bardak pirinç
• 1 bardak bulgur
• 2-3 donates rendesi
• 3 soğan
• 2 kaşık donates- biber karışık salça
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 /2 limon suyu
• 1 yemek kaşığı sumak
• Tuz karabiber nane maydanoz kimyon
• Zeytinyağ ve sıvı yağ

Zeytinyağlı Enfes Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Yaprak yıkanır. Ilık suya konarak 5-6 saat bekletilir. Ben yapraklarımı kaynar suda salamura etmiştim. Soğuk suyla yaptıysanız 1 taşım kaynatabilirsiniz.
2. Soğanlar robotta incecik çekilir. 1 bardak sıvı yağ zeytinyağ karışımında kavrulur. Salçalar eklenir. Domates rendesi eklenir. Bulgur ve pirinç yıkanarak eklenir. Diğer malzemeler de eklenerek karıştırılır ve soğumaya bırakılır.
3. Yapraklar süzülür. Sapları koparılarak tencerenin dibine dizilir. İçine 1 tatlı kaşığı iç konarak incecik sarılır.
4. Tencereye sıkışık şekilde dizilir.
5. Üzerine 1 ajda çay bardağı sıvı yağ zeytinyağ karışımı dökülür.
6. Tencere sallanarak her yere dağıtılır. Üzerine su dökülür. İyice sallanarak her yere dağılması sağlanır.
7. Dolmaların üstünü geçmeyecek. Daha sonra gerekirse sıcak su ilave edeceğiz.
8. Üzerine dolma taşı kapatılarak kapak kapatılır. Kaynayana kadar orta ateşte kaynayınca en küçük ocakta kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirilir
   Afiyet olsun