Zeytinyağlı Enginar

Zeytinyağlı Enginar Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet temizlenmiş enginar
• 1 küçük kuru soğan
• 1 su bardağı bezelye
• 2 havuç
• Zeytinyağı
• 1 adet limon suyu
• Tuz, karabiber

Zeytinyağlı Enginar Tarifi'nin Yapılışı

1. Enginarları limonla ovup limonlu suya ısladım.
2. Zeytinyağında soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Havuçları küçük küçük doğrayın ve bezelyeyle beraber soğana ekleyin.
4. Yarım çay bardağı su ekleyip sebzelerin diriliğini kırın 10 dakika pişirin.
5. Enginarları tencereye dizin ve harcı içlerine paylaştırın. Bir limon suyunu, bir bardak kaynar suyu ve zeytinyağını da ekleyin. Tuz ve karabiber serpin ve altını kaynayınca kısın.
6. Kısık ateşte 35 dakika enginarın pişmesini sağlayın. O arada kontrollü elden bırakmayın.
7. Pişince servis tabağına alın isterseniz dereotuyla süsleyip soğuk servis edin.

Not: Ben patates eklemeyi tercih etmedim. Ama isterseniz küp doğrayıp havuçla aynı anda pişirebilirsiniz.

Afiyet olsun.