Zeytinyağlı Enginar

Zeytinyağlı Enginar Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet konserve enginar
• 1 adet soğan
• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 kase bezelye
• Yarım su bardağı zeytinyağ
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yarım limon suyu
• Tuz

Üzeri için;

• Dereotu

Zeytinyağlı Enginar Tarifi'nin Yapılışı

Hazır konserve kullanmak istemediğim için patates, havuç ve bezelyeyi küçük bir tencereye koyup haşladım. Konserve enginarların suyunu süzdükten sonra yayvan bir tencereye dizin. Soğanı biraz sıvı yağda kavurun. Rengi dönünce haşlanan sebzeleri ekleyin 2-3 dakika daha kavurun yarım su bardağı su ekleyip 10 dakika pişirin. Kalan yarım bardak suyun içine, zeytinyağ, limon suyu, şeker ve tuzu ekleyip karıştırın. Tenceredeki enginarların içine garnitürleri kaşıkla doldurun. Kalan yağlı suyu tencereye dökün. Limonlu şekerli karışımı kaşıkla enginarların üzerine dökün kısık ateşte yavaş yavaş pişirin.