Zeytinyağlı Enginar Dolması

Zeytinyağlı Enginar Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet taze minik enginar
• 2 adet soğan
• 1 tane havuç
• 1 tane patates
• Küçük bir kase bezelye
• zeytinyağı
• tuz
• 1 tane limon
• dereotu

Zeytinyağlı Enginar Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Enginarların uç kısımları ve daha olgunlaşmamış ortasındaki tüylü kısım kesilir resimlerde görüldüğü gibi. Etrafındaki kalın kabukları bir iki sıra atalım. Onlar sert oluyor.
Saplarını atmayalım, bıçakla etrafını soyduktan sonra doğrayarak yemeğin içine koyabiliriz.
Yıkandıktan sonra limonlu suyun içine bırakılır. Limon yoksa hazır limon suyu da olabilir.
Soğanlar ve havuçlar küçük küçük kesilip zeytinyağının içinde biraz çevrilir. Enginarlar ve temizlediğimiz saplar, içine konur, su ilavesi yapılır. Bezelyeyi konserve olarak kullandığım için ocaktan almadan 10 dakika önce, bir patatesi küçük doğrayarak birlikte tencereye ilave ettim.
45 dakika kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte pişti.
Servis yaparken enginarların üzerine iç malzemelerden konur, en son üzerine dereotu serpelim.
Ve servise hazırdır.
Afiyet olsun.