Zeytinyağlı Enginar Dolması Yapılışı

Zeytinyağlı Enginar Dolması Yapılışı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 tane enginar
• 1 su bardağından iki parmak eksik pirinç
• Yarım bağdan az maydanoz
• Yarım bağdan az dereotu
• Yarım bağdan az nane
• 1 orta boy kuru soğan
• 4 tane yeşil soğanın yaprağı
• Tuz, karabiber
• 1 su bardağı rendelenmiş domates
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım su bardağı zeytinyağı

Sosu için;

• 1 limon suyu
• 1 silme yemek kaşığı un
• Yarım çay bardağından biraz az zeytinyağı

Zeytinyağlı Enginar Dolması Yapılışı Tarifi'nin Yapılışı

Enginarları ayıklayıp limonlu ve unlu suda bekletiyoruz. Böylece enginarlarımız kararmayacak. Diğer tarafta yeşilikleri doğrayıp malzemeleri karıştırıyoruz. Enginarların yapraklarını yavaş açıp aralarını ve ortasını dolduruyoruz. Doldurma işlemine ortadan başlıyoruz. Tenceremize sıralayıp sosunu hazırlıyoruz. Bir yemek kaşığı unu, yağı, limonu karıştırıp doldurduğumuz enginarlarımızın üzerine gezdiriyoruz. Enginarların üzerini gelmeyecek kadar su koyup kaynamaya başlayınca altını kısıp suyunu çekinceye kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.