Zeytinyağlı Enginar (Ekşili Sevenlere)

Zeytinyağlı Enginar (Ekşili Sevenlere) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet dolmalık enginar
• 4-5 tepeleme yemek kaşığı pirinç
• 2 adet taze soğan
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3-4 dal maydanoz ve dereotu
• 1 limon suyu
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kuru nane
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 1 küp şeker

Üzeri için

• Dilimlenmiş yarım limon

Zeytinyağlı Enginar (Ekşili Sevenlere) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce pirinçleri güzelce yıkayıp haşlıyoruz. 15 dk bekliyor.
2. Sonra tekrar yıkayıp süzüyoruz.
3. Ufak bir tencerede zeytin yağını kızdırıp doğranmış taze soğanları bikac kez döndürüyoruz.
4. Sonra sürdüğümüz pirinçleri de katıp 1-2 dk kavuruyoruz.
5. Üzerine 1 limon suyunu baharatları tuzu şekeri de ekleyip 1-2 dk karıştırıyoruz.
6. Sonra dereotu ve maydanozları ekleyip karıştırıyoruz. Ocağı kapatıp harcı 5 dk dinlendirdikten sonra enginarları limonlu sudan alıp alt kısmına bıçakla bikac kesik atıyoruz, dolduruyoruz.
7. Her birine limonla kapatıyoruz. Enginarların yarısını alacak kadar kaynamış su ilave ediyoruz.
8. Kısık ateşte 20-25 dk pişiriyoruz (pirince göre bazen pişme süresi değişebiliyor) piştikden sonra en az 1 saat dinlendirin. Benim tercihim ılık servis. Afiyet olsun🍽️😊.