Zeytinyağlı Enginar Tarifi

Zeytinyağlı Enginar Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 tane ayıklanmış enginar
• 1 büyük kuru soğan
• 1-2 diş sarımsak
• 1 büyük kavanoz garnitür
• 1 demet dereotu
• Zeytinyağ
• Tuz
• Karabiber
• 1 yemek kaşığı un

Zeytinyağlı Enginar Tarifi'nin Yapılışı

Soğanı yemeklik doğrayıp yayvan ve geniş bir tencerede (pilav tenceresi seramik yada Teflon) zeytinyağ ile çok az kavuruyoruz. İçine sarımsakları da doğrayıp süzdüğümüz garnitürü ilave edip karıştırıyoruz. Tüm malzeme iyice karışınca enginarları ters olarak üzerine diziyoruz. Bu aşamada ocağı iyice kısıp 1 su bardağı kadar kaynar su katalım ve un ile tuzu üzerlerine serpip kapağını kapatalım. İsteğe göre karabiber eklenebilir. Çok Kısık ateşte ara sıra enginarları yumuşamış mı diye Bıçağın ucuyla kontrol ederek 20-30 dakika kadar pişirelim. Suyunu çekerse ilave edelim dibi tutmasın. Enginarlar yumuşayınca pişmiş demektir. Ilıyana kadar bekleyip servis tabağına alalım ve iç malzemeyi Eşit olarak enginarların üzerine bölüştürüp ince kıyılmış dereotu ile servise hazırlayalım. Afiyet olsun.