Zeytinyağlı Enginar Tarifi

Zeytinyağlı Enginar Tarifi'nin Malzemeleri

• 6-8 adet enginar
• 2 adet soğan
• 5-6 adet yeşil biber
• 2 adet patates
• 1 çay bardağı bezelye
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı şeker
• Tuz
• Yaklaşık dörtte bir limonun suyu
• 2 adet domates ya da 2 yemek kaşığı domates sosu
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı

Üstünü süslemek için;

• Dereotu veya maydanoz

Zeytinyağlı Enginar Tarifi'nin Yapılışı

1. Sırasıyla soğan, biber, enginar, patates, salça, domates, bezelyeler zeytinyağında kavrulur. Yalnız enginarlar tencereye konduğunda limon suyu sıkılır kararmasın diye.
2. Bol sıcak su, tuz ve şeker eklenip bezelye ve enginar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
3. Dereotu ile süslenir. (Ben enginarları Migrostan aldım, kendiniz ayıklıyorsanız mutlaka limonlu suda bekletin)