Zeytinyağlı Enginar Tarifi

Zeytinyağlı Enginar Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet ayıtlanmış enginar
• 250 gram ayıtlanmış bezelye
• 2 adet orta boy havuç
• 2 adet orta boy patates
• 1 çay bardağı su (garnitürleri pişirmek için)
• 1 büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet küp şeker
• 1, 5 çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Yarım limon suyu
• 1 litre su

Zeytinyağlı Enginar Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak 1 litre suya yarım limonu sıkıp içine enginarları koyalım.
Daha sonra teflon tavaya 1 çay bardağı zeytinyağını koyup içine tavla zarı büyüklüğünde doğradığımız soğanımızı ve sarımsağı ekleyelim şekerleri de ilave edip soğanlar saydamlaşıncaya kadar kavuralım.
Havuç ve patatesi bezelye büyüklüğünde doğrayalım. Sırasıyla önce havucu, sonra bezelyeyi, daha sonra da patatesi birer dakika aralıklarla ekleyip kavuralım. En son tuzunu ekleyip karıştıralım ve 1 çay bardağı su ekleyip havuçlar ve bezelyeler hafifçe yumuşayana kadar pişirelim.
Enginarları süzüp derin bir tencereye alalım. Üzerine yarı pişen garnitürleri paylaştıralım. Garnitürleri haşladığımız tencerede kalan suyu enginarların üzerine gezdirelim.
Eğer gerekli görürseniz 1 çay bardağı su daha ilave edebilirsiniz. Daha sonra tencerenin kapağını kapatıp yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
Servis yaparken isterseniz üzerine limon suyu ve zeytinyağı gezdirebilirsiniz.