Zeytinyağlı Fıstıklı Kuş Üzümlü Pazı Sarması

Zeytinyağlı Fıstıklı Kuş Üzümlü Pazı Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 demet pazı

İçi için;

• 1 su bardağı kırık pirinç
• 2 adet uçağa yakın orta boy kuru soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1, 5 yemek kaşığı çamfıstığı
• 1,5 yemek kaşığı kuş üzümü
• Çeyrek demet nane
• Çeyrek demet maydanoz
• Çeyrek demet dereotu
• Yarım tatlı kaşığı Karabiber(arzuya göre artırılabilir)
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı şeker
• Yarım su bardağı su
• 1 limon

Zeytinyağlı Fıstıklı Kuş Üzümlü Pazı Sarması Tarifi'nin Yapılışı

Pazılar sıcak suya sokulup çıkarılır, süzgece alınır ve en son hepsi soğuk suya tutulur. Pazıların kalın damarları çıkarılır. 2’ye bölünür.
Zeytinyağda ince doğranmış kuru soğan ve fıstıklar kavrulur üzerine pirinçler ve sıcak suda bekletilmiş kuş üzümleri eklenir biraz kavrulup üzerine yarım su bardağı sıcak su ile tuz, şeker ve karabiberi eklenir. Suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirilir. Sonra karıştırılıp soğutulur ve ince doğranmış yeşillikleri eklenir.
Pazılar çabuk dağıldığı için çok ben 2 kat sardım. Tüm pazılar sarılıp tencereye dizilir, üzerine bir tabak ile ağırlık kapatılır. Üzerine limon sıkılır, tuz şeker ve biraz zeytinyağ eklenir ve üzerini 1 parmak geçecek kadar su eklenir. Çok kısık ateşte suyunu çekene kadar yaklaşık 5 dk pişirilir. Ilıklaşmadan tencereden alınmaz yoksa dağılır, tabağa dizilir, ılık servis edilir. Afiyet olsun:)