Zeytinyağlı Kapya Biber Dolması

Zeytinyağlı Kapya Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 9-10 adet kapya biber
• 2 su bardağına yakın pirinç
• 2 baş orta boy kuru soğan
• Tuz, karabiber, nane
• 1 su bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
• Dolmalık sumak
• 1 yemek kaşığı domates salçası

Zeytinyağlı Kapya Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Biberleri yıkayıp, temizliyoruz (ister sapını kesip temizleyin, ister sapı kalacak şekilde, tercih sizin).
2. Bir tencerede, ince ince doğradığımız soğanları ölünceye kadar kızartıyoruz.
3. Üzerine yıkayıp süzdüğümüz pirinci ekleyip, bir iki kez karıştırıp kapatıyoruz.
4. Derince bir kaba alıp, suda beklettiğimiz sumak suyundan 1 çay bardağı alıp ekliyoruz.
5. Diğer malzemeleri de ekleyip, iyice harmanlıyoruz ve biberlerimizi dolduruyoruz. Eğer saplarını kesip yaptıysanız, ağzını kapatmak için domates kullanabilirsiniz.
6. Tencereye dizdiğimiz biberlerin üzerine, 1 çay bardağı sumak ve pirincin aldığı su kadar sıcak su ekliyoruz.
7. Kaynamaya başlayınca, tuzunu tadın. Eksikse tuz ekleyip, altını kısın ve kısık ateşte, damak zevkinize göre yumuşayıncaya kadar pişirin.
8. Altını kapattıktan sonra, bir süre dinlendirin. Daha sonra servis yapın.

Afiyet olsun.