Zeytinyağlı Karalahana Sarması

Zeytinyağlı Karalahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 küçük demet karalahana
• 1,5 su bardağı pirinç
• 4 adet domates
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 5 diş sarımsak
• 1/2 (yarım) maydanoz
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı biber salçası
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı fesleğen
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Zeytinyağı
• Tuz

️sosu için

• 1 fincan zeytinyağı
• 1 çay kasığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kuru nane

Zeytinyağlı Karalahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Karalahanalar temizlenir, sapları alınarak, az tuzlu kaynar suda dirice haşlanır. Sıcak sudan alınan yapraklar soğuk suyla şoklanır.
2. Pirinç iyice yıkanır, karıştırma kabına alınır. Küp küp doğranan soğanlar, ince kıyılmış sarımsaklar, maydanoz ve domatesler eklenir.
3. Salçalar, nar ekşisi, zeytinyağı, tuz ve baharatların ilavesiyle tüm malzeme birbirine geçene kadar karıştırılır. Hazırlanan harçla yapraklar kenarları kapatılarak rulo şeklinde sarılır.
4. Sarmalar tencereye alınır. Üzerine az tuz serpiştirilerek. Düz bir porselen tabak kapatılır ve sarmaların seviyesine kadar sıcak su ilave edilir.
5. Kaynadıktan sonra kısık ateşte kapağı kapalı olarak, pirinçler yumuşayana kadar pişirilir. Suyu eksildikçe ilave edilebilir. Tava içinde zeytinyağı ısıtılır. Salça eritilir, kuru nane eklenip 1-2 tur karıştırılarak ocaktan alınır.
6. Hazırlanan sos sarmaların üzerine eşit miktarda gezdirilir. 20 dk. kadar kapağı kapalı olarak dinlendirilip yanında yoğurtla servis edilir.