Zeytinyağlı Karalahana Sarması

Zeytinyağlı Karalahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 4-5 bağ karalahana
• 4 su bardağı pirinç
• 5 orta boy soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 paket kuş üzümü
• 2 paket dolmalık fıstık veya 1/2 (yarım) su bardağı ceviz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 2 tatlı kaşığı nane
• 2 tatlı kaşığı tuz tuz
• 1 -1,5 su bardağı su

Zeytinyağlı Karalahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle karalahanaları temizleyip(üzerinde bazen böcek olabiliyor), bol suda yıkanır.
2. Sap kısımlarını kestiğimiz kara lahanaları kaynar suda haşlayıp(fazla yumuşatmadan) soğuk suya atıp şoklanır.
3. Soğanlar ince ince doğranıp zeytinyağında kavrulur.
4. Ardından pirinç eklenir ve kavrulmaya devam edilir.
5. Domates salçası ve biber salçası eklenir.
6. İyice kavrulduğunda suyu(1-1,5su bardağı) ve tuzu ilave edilir.
7. Sonra kapağını kapatıp altını kısıp 2 dk. Daha bekletip tencerenin altı kapatılır.
8. Baharatları ilave edilir.
9. Son olarak da kuş üzümü ve tavada kavurduğumuz fıstık veya ceviz ilave edilir.
10. Yapraklar büyük ise, damarlı sert kısımları kesilip çıkartılır, küçük ise damarın fazlalığı bıçakla üsten kesilip alınır.
11. Damarlı kısmı içte olacak şekilde tezgaha yayılır.
12. Üzerine hazırladığınız dolma harcından bir tatlı kaşık kadar ilave edip karşılıklı uçlarını içe doğru kıvırıp, rulo şeklinde sarılır.
13. Tencereye dizildikten sonra üzerine tuz serpiştirilip 2,5-3 bardak sıcak su dökülür.
14. Yaprağın pişmesine göre sonradan yine su ilavesinde bulunulur.