Zeytinyağlı Karışık Dolma

Zeytinyağlı Karışık Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 2.5 su bardağı pirinç
• 3 baş kuru soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• 1.5 yemek kaşığı biber salça
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı dolma fıstığı
• 3 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1.5 yemek kaşığı nane
• 1 su bardağı sıcak su
• 2 adet domates (taze biberin üzerine koymak için)
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 5 tane taze dolma biber
• 10 tane kuru patlıcan
• 5 tane kuru salatalık
• 6 tane kuru kabak
• 6 tane kuru biber

Zeytinyağlı Karışık Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Tencereye yağı alıp üzerine soğanı yemeklik doğrayıp biraz yumuşayana kadar kavuralım .
2. Salçaları ekleyip bir iki çevirelim.
3. Pirinçte koyup biriki çevirip 1 su bardağı sıcak su ekleyip karıştıralım.
4. Suyunu çekince altını söndürüp, nane ,fıstık, kuş üzümü, pulbiber ve tuzunu ekleyip güzelce karıştıralım iç malzememiz hazır.
5. Kuruları haşlamak için; Kaynayan suya 1tatlı kaşığı tuz atıp kuruları ekleyelim alt üst ederek haşlayalım.
6. Patlıcanlar hafif yumuşayınca bir kevgir ile alıp su dolu leğene koyalım şöyle bir sallayıp kuruları süzgece alalım.
7. Taze dolma biberleri temizleyip yıkayalım içlerini doldurup üzerine birer dilim domates koyalım pişerken dağılmaması için.
8. Kurularında yarısına kadar doldurup üst kısmını yapıştıralım tencereye dizip kenarından dolmaların üzerini 2 parmak geçecek şekilde sıcak su koyalım.
9. Yarım çay bardağı zeytinyağ gezdirelim ,kapağını kapatıp kaynayınca altını kısalım kısık ateşte yaklaşık 50 dakikada pişiyor.

Kuş üzümü ve dolma fıstığı koymanız şart değil arzuya göre koymayabilirsiniz çok lezzet katıyor.