Zeytinyağlı Karışık Dolma

Zeytinyağlı Karışık Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı pirinç
• 2 tane orta boy kuru soğan
• 4 -5 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• Tuz
• Damak tadınıza göre kimyon
• Karabiber, toz biber
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım limon suyu
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Doldurmak için
• Yeterli miktarda haşlanmış asma yaprağı
• Taze kabak
• Taze patlican

Zeytinyağlı Karışık Dolma Tarifi'nin Yapılışı

Soğanları küçük küpler halinde doğrayıp sıvı yağı koyduğumuz tencerede kavurmaya başlıyoruz, içine doğranmış sarımsakları da ekleyip kavuruyoruz, sırasıyla salçaları, baharatları ekleyip karıştırıyoruz, iyice yıkadığımız pirinç ide ekleyip kavuruyorum, üzerine bir bardak kadar ılık su koyup hafif suyunu çekene kadar pişirip altını kapatıyoruz, iç harcımizi ılıyınca içine nar ekşisini ve bir tutam maydanoz ekleyip karıştırıyoruz, iç harcımız hazır. Yaprakları saralım, içini oyduğumuz kabak ve patlıcanları dolduralım ,ben tencerenin bir tarafına yaprak sarmalarını  dizdim, kalan boşluğa kabak patlıcanları doldurup dizdim ,üzerini geçecek kadar su koydum, yarım limon suyunu tuzunu ekledim. Bu aşamada suyun tadına bakarak ekşiliğini tuzunu dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz,üzerine dolma taşı yada bir tabak kapatıp hafif kaynarca çıktıktan sonra kısık ateşte kontrollü olarak dolmalarımızı pişirelim. Dinlenince servis edelim. Afiyet olsun.