Zeytinyağlı Karışık Dolma Yapımı

Zeytinyağlı Karışık Dolma Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo asma yaprağı
• 10 tane dolmalık biber
• 2 tane orta boy soğan
• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı zeytinyağı
• Karabiber, tuz, maydanoz

Zeytinyağlı Karışık Dolma Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Yaprakları 2 litre kaynamış suda 10-15 dakika pişirelim ( yapraklar salamura yada dondurucudan çıkan önceden pişmişse kaynamış suda 1 saat bekletmeniz yeterli) Orta boy tencereye zeytinyağını dökelim. Küp küp doğradığımız soğanları da yağa döküp biraz pişirelim. Daha sonra salçaları da ilave edip biraz pişirdikten sonra yıkanmış pirinç ve bulgurları ilave edip 3 su bardağı suyu ve tuzu, karabiberi ilave edelim. Suyu çektikten sonra ince ince kıyılmış maydanozu ilave edip karıştıralım ve ağzını kapatıp 20 dakika dinlendirelim.

Pişen yaprakların suyunu dökelim ve yaprakların uçlarını koparıp koparttığımız kısmındaki yere harcı koyup bir sıra önce, sonra yanları da içe doğru katlayıp yuvarlayalım ( küçük yapraklara 1 tatlı kaşığı harç, büyük yapraklara 1,5 -2 tatlı kaşığı harç koymak yeterli ) biberlerin de sap kısmını ve ağzını kesip içine harç dolduralım. Harcın dökülmemesi için az biraz boşluk bırakalım. Ağız kısmından kestiğimiz parçayı üstüne tekrar kapatalım yada domates dilimleyip kapatalım. Tencerenin altına 1 tatlı kaşığı ile 1 yemek kaşığı yağı kavuralım. Tencerenin bir kısmına yaprakları, diğer yarısına da biberleri dikine koyalım ve suyunu üstüne çıkmayacak kadar koyalım. Üzerine tabak kapatalım. Üstüne sonra tencerenin kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişirelim. Afiyet olsun.