Zeytinyağlı Karışık Dolma/Yaprak Sarma

Zeytinyağlı Karışık Dolma/Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 15 avuç pirinç
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• 2 küp şeker
• 1 çay kaşığı Tarçın
• 1 buçuk su bardağı sıcak su
• Tuz
• Karabiber
• Nane
• Limon/Damak tadına göre birkaç damla
• Zeytinyağı
• 2 bardak sıcak su /Kontrollü ekleyelim
• 2 sarım yaprak/Yaklaşık 250 gr
• 6 tane küçük dolmalık biber
• 3 tane Büyük kabak

Zeytinyağlı Karışık Dolma/Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanı yemeklik doğruyoruz.
2. Zeytinyağını genişçe bir tencereye alıp soğanımızı kavuruyoruz.
3. Pirinçlerimizi yıkıyoruz.
4. Kavrulan soğanımıza salçamızı ekleyip 2 dakika daha kavurup pirinçleri ekliyoruz.
5. Tarçın tuz karabiber ekleyip biraz karıştırıp suyunu ekliyoruz.  5 dakikada pişiyor.
6. Yapraklarımız için küçük bir tencereye su koyup kaynatıyoruz.
7. Yapraklarımızı kaynayan suya koyup 3 dakika tutup çıkarıyoruz.
8. Kabaklarımızı ortadan ikiye ayırıyoruz. 6 küçük kabağımız var ve herbirinde küçük bir dilim üzerinden alıyoruz.
9. Dolmamıza kapak yapmak için. ve dolma oyacağı ile dikkatlice oyuyoruz.
10. Biberlerimizin üst kısımlarını dikkatlice kesip çekirdekleri ayıklıyoruz.
11. Soğuyan içimizi dolmalarımıza koyup kapaklarımızı kapatıyoruz.
12. Tıka basa doldurmadan. Yapraklarımızı sarmaya başlıyoruz.
13. Tek bir yaprağı damarlı tarafı üste gelecek şekilde tabağa koyup 2 çay kaşığı içinizi ekleyip kenarları kapatıyoruz.
14. Sonra sıkıca sarıyoruz.
15. Aynı işlemi bütün yapraklara uyguluyoruz.
16. Hepsi bittikten sonra tencereye diziyoruz.
17. Üzerine bir tabak yerleştirdim dolma taşım yoktu benim.
18. Sonra suyunu hazırlıyoruz.
19. Bir miktar tuz birkaç damla limon 3 yemek kaşığı zeytin yağı nane ve suyunuzu ekleyip güzelce karıştırıp dolmaların üzerine döküyoruz.
20. Kaynayana kadar yüksek ateşte kaynayınca kısık ateşte pişiriyoruz.
21. Yaklaşık 1 saat sürüyor.
    Afiyet olsun

Not: Benim ölçüm dolma adedi başına bir avuç.12 avuç 12 dolma kalan 3 avuç pirinç de yapraklar için yani içi arttırmadan böyle ölçü buldum ben.