Zeytinyağlı Kuru Biber Dolması

Zeytinyağlı Kuru Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 -25 adet dolma biber
• Yarım su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı bulgur
• 2 büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 6-7 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 er çay kaşığı karabiber, nane, pul biber
• 3-4 yemek kaşığı nar ekşisi

Zeytinyağlı Kuru Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuru biberleri kaynayan suya bırakıp 10 -15 dk haşlamaya bırakıyoruz.
2. Ateşten aldıktan sonra yaklaşık 5 dakika daha suyun içinde tuttuktan sonra suyunu süzüyoruz.
3. Yemeklik doğradığımız soğan ve rendelediğimiz sarımsakları zeytinyağın da kavuruyoruz.
4. Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
5. Yıkayıp suyunu süzdürdüğümüz pirinç ve bulguru katıp kavuruyoruz.
6. Tuz ve baharatlarını ekleyip karıştırıyoruz ve 1 su bardağı su ekliyoruz.
7. Suyunu çekene kadar pişirip altını kapatıyoruz ve 2 yemek kaşığı nar ekşisi koyup karıştırıyoruz.
8. Biberleri harcımızla dolduruyoruz ve tencereye diziyoruz ağzı kapalı olacak şekilde.
9. 1 buçuk su bardağı su ekliyoruz. Kalan nar ekşisi ve biraz zeytin yağı gezdirip ağzını kapatıp pişmeye bırakıyoruz.