Zeytinyağlı Kuru Biber Patlıcan Dolması

Zeytinyağlı Kuru Biber Patlıcan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• Kuru biber, patlıcan

İç harcı için:

• 1,5 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı bulgur
• 1 büyük boy soğan
• 1 küçük çay bardağından 2 parmak eksik zeytinyağı
• 1 dolu yemek kaşığı biber salçası
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 tane et bulyon (biraz sıcak suyla eritilecek)
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 3 çay kaşığı sumak
• 4 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı kara biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• Yarım su bardağı su

Dolmaların üzerine:

• Üzerini hafif geçene kadar su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Zeytinyağlı Kuru Biber Patlıcan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kuru biber ve patlıcanları sıcak suda 10 dk kadar haşlıyoruz.
2. Daha sonra iç harcı için soğanları ince ince doğrayıp geri kalan malzemeleri de ekleyerek hepsini harmanlıyoruz.
3. Haşlanmış kuruları uçları kapanacak şekilde dolduruyoruz. Patlıcanları daha az dolduralım.
4. Tencereye ağızlarını kapatacak şekilde arka arkaya diziyoruz.
5. Hepsi bitince üzerine dolmaların üzerini hafifçe geçecek kadar su döküyoruz.
6. Tuz ve yağını da koyup üzerlerini kapatacak düz bir tabak bastırıp kaynayana kadar yüksek ateş, kaynayınca orta ateşte yarım saat kadar (yine de kontrollü pişirin) pişiriyoruz.
7. Tercihen sıcak şekilde servis ediyoruz 😍.
8. Gerçekten çok güzel oldu, benim orijinal tarifimdir ve çok beğenilir 🤭.
9. Kesinlikle tavsiye ederim, deneyeceklere şimdiden afiyet şifa olsun inşallah 🥰.

Sağlıcakla kalın. 🌟.