Zeytinyağlı Kuru Dolma

Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 25-30 adet kuru biber veya patlıcan
• 2 adet soğan
• 1 çay bardağı bulgur
• 1. 5 çay bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı karışık salça
• Yarım çay bardağından biraz fazla zeytin yağı
• 1 adet büyük domates
• Bir tutam maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Dolma baharatı

Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

Kuru dolmalıklar yıkanıp kaynamış suya atılır yumuşayıncaya kadar haşlanır. Soğan kıyılıp zeytin yağında pembeleştirilir sonra salça eklenir karıştırılır rendelenmiş domates eklenip pişirilir. Pirinç ,bulgur ,baharatlar atılıp karıştırılır. Biraz su koyulup pirinçler hafif yumuşayıncaya kadar pişirilir. Altı kapatıp maydanoz eklenir. Dolmalıkların içi tuzlanıp çok fazla doldurmadan iç harç koyulup tencereye dizilir. Üzerine bir tatlı kaşığı salça yaklaşık 2 su bardağı suda eritilir tuz da atılır tencerenin üzerine gezdirilir. En son biraz da zeytinyağı üzerinede gezdirip kaynayıncaya kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirilir.