Zeytinyağlı Kuru Dolma

Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 adet kuru biber
• 10 adet kuru patlıcan
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet kuru soğan
• 4-5 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay bardağı zeytinyağı

Üzerine gezdirmek için;

• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1 çay bardağından iki parmak eksik zeytinyağı

Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Biberleri ve patlıcanları ayrı ayrı tencerelere alıyoruz ve üzerlerine sıcak su ilave edip kaynayıp renkleri dönene kadar haşlıyoruz.
2. Özellikle patlıcanlarımızın rengi mora dönecek.
3. Ayrı bir tencereye bir çay bardağı zeytinyağını koyup iyice kızdırıyoruz ve içine küçük küçük doğradığımız soğanları koyarak kavuruyoruz.
4. Soğanlar yumuşayınca sarımsak ve salçalarımızı ilave ediyoruz.
5. Önceden iyice yıkayıp nişastasını akıttığımız pirinçimizi de ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
6. Ardından tuz, karabiber, pul biber, nane, nar ekşisi ve ve şekerimizi de ekliyoruz. 1. 5 su bardağı sıcak su ilave ediyoruz ve tencerenin ağzını kapatıp pirinçler suyunu çekene kadar demlenmeye bırakıyoruz.
7. Daha sonra kuru patlıcan ve biberlerimizin içini birer cm boşluk kalacak şekilde iç harcımızla doldurup ağızlarını elimizle büzerek kapatıyoruz.
8. Tencereye dizdikten sonra üzerine 1. 5 su bardağı sıcak su, 1 çay bardağı nar ekşisi ve zeytinyağı döküp pişiriyoruz.